Ricette e menu per la salute

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In collaborazione con SIMG
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Ricette per i tuoi bambini

 

Se stai leggendo questa pagina, sei probabilmente un genitore che conosce bene quanto sia spesso difficile far mangiare ai bambini la frutta, la verdura e il pesce, alimenti che contengono nutrienti essenziali e preziosi per la loro crescita e salute. Le ricette che seguono possono sembrare complesse, e richiedono ovviamente un po' di tempo per la loro preparazione, ma costituiscono un valido aiuto per poter continuare, con tenacia e costanza, a proporre questi alimenti ai bambini, fino a che non saranno in grado di apprezzarne i sapori. Quanto proposto nelle ricette, e comunque ogni dieta o regime alimentare adottato, è bene che venga sottoposto e approvato dal tuo medico.


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Filetto di branzino al forno con olive e capperi

Tags: antiossidanti, bambini, branzino, capperi, olive, pesce
Preparazione: 20 minuti Cottura: 5 minuti Difficoltà: Facile

ingredienti per 4 persone

• 1 branzino di circa 1,2 kg
• 1,5 dl di vino
• 3 cucchiai di pangrattato
• 2 cucchiai di capperi sotto sale
• 1 manciata di olive nere
• 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
• 1 cucchiaio di pinoli
• 1 spicchio di aglio
• Olio extra vergine di oliva
• Sale

Preparazione

Sciacquate sotto l’acqua corrente i capperi e, dopo averli asciugati, tritateli con le olive, il prezzemolo e i pinoli; trasferite il composto ottenuto in una ciotola e aggiungetevi il pangrattato, mescolando il tutto. Dopo averlo eviscerato e sfilettato, lavate il branzino e dividete ogni filetto in due. Prendete una pirofila e disponetevi sopra i filetti, aggiungete il vino bianco e un filo di olio, cospargeteli poi con la panatura aromatica preparata.
Cuocete per 5 minuti in forno a 180 gradi. Servite caldi.

Altri nutrienti
Colesterolo mg 96
Vitamina A mcg 50
Acidi grassi polinsaturi g 0.5

Note:

poche calorie, poco colesterolo, ed un buon apporto di Omega-3

Antiossidanti:

• Branzino: selenio
• Capperi: composti fenolici
• Prezzemolo: flavoinoidi, carotenoidi, vitamina C
• Pinoli: vitamina E
• Aglio: composti organosolforici, selenio
• Olio extra vergine di oliva: vitamina E

Razione giornaliera consigliata
Razione giornaliera consigliata
Apporto nutrizionale della ricetta
Apporto nutrizionale della ricetta
L'apporto di macronutrienti della seguente ricetta non è perfettamente bilanciato.
Si ricorda che è anche nutrizionalmente corretto raggiungere questo equilibrio sommando tutti i pasti della giornata, come mostra il grafico a sinistra.
Autori

Dietetica e nutrizione:  Dott.ssa Marzia Formigatti

Art direction e stylist:  Arch. Margherita Fiorentino

Chef: Piero Franchini

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