Un maggiore consumo di cereali integrali (WG) è associato ad un ridotto rischio di malattie cardiovascolari (CVD); tuttavia, pochi studi prospettici hanno esaminato l'assunzione di WG o cereali raffinati (RG) e fattori di rischio cardiometabolici intermedi. Nello studio in oggetto è stata esaminata l'associazione longitudinale tra l'assunzione di WG e RG sui cambiamenti nella circonferenza della vita (WC); colesterolo HDL, trigliceridi e concentrazioni di glucosio a digiuno; e pressione arteriosa sanguigna. I soggetti studiati erano i partecipanti allo studio di coorte Framingham Offspring [n = 3121; età media ± DS al basale: 54,9 ± 0,2 aa; BMI (kg/m2) 27,2 ± 0,1]. I dati sul consumo di alimenti tramite compilazione del test FFQ, salute e stile di vita sono stati raccolti circa ogni 4 anni su un follow-up mediano di 18 anni. Sono stati utilizzati modelli misti a misura ripetuta per stimare i cambiamenti medi aggiustati per intervallo di 4 anni nei fattori di rischio attraverso categorie crescenti di assunzione di WG o RG. Una maggiore assunzione di WG è stata associata ad un minor aumento di WC (1,4 ± 0,2 rispetto a 3,0 ± 0,1 cm nella categoria più alta rispetto alla categoria più bassa, rispettivamente; tendenza P <0,001), minor concentrazione di glucosio a digiuno (0,7 ± 0,4 rispetto a 2,6 ± 0,2 mg/dL; tendenza P <0,001) e più bassi valori di pressione sanguigna sistolica (SBP; 0,2 ± 0,5 rispetto a 1,4 ± 0,3 mm Hg; tendenza P <0,001) per intervallo di 4 anni. Quando stratificato per sesso, è stata osservata un'associazione più forte con WC tra le femmine rispetto ai maschi. Una maggiore assunzione di WG è stata associata ad un aumento del colesterolo HDL e riduzioni delle concentrazioni di trigliceridi; tuttavia, queste differenze non sono rimaste significative dopo l'aggiustamento per il cambiamento di WC. Al contrario, una maggiore assunzione di RG è stata associata a maggiori aumenti di WC (2,7 ± 0,2 rispetto a 1,8 ± 0,1 cm, tendenza P <0,001) e minore diminuzione della concentrazione di trigliceridi (-0,3 ± 1,3 rispetto a -7,0 ± 0,7 mg/dL, P-trend < 0,001). Tra gli adulti di età media e più avanzata, la sostituzione di RG con WG può essere un'efficace modifica dietetica per attenuare l'adiposità addominale, la dislipidemia e l'iperglicemia nel tempo, riducendo così il rischio di malattie cardiometaboliche.
Fonte: Caleigh M Sawicki, Paul F Jacques, Alice H Lichtenstein, Gail T Rogers, Jiantao Ma, Edward Saltzman, Nicola M McKeown. “Whole- and Refined-Grain Consumption and Longitudinal Changes in Cardiometabolic Risk Factors in the Framingham Offspring Cohort” J Nutr . 2021 13;nxab177.doi: 10.1093/jn/nxab177. Online ahead of print.