Le patate contengono una sostanza chiamata solanina che serve come metodo di difesa del tubero dagli attacchi di insetti e funghi ma, se consumata in grandi quantità, può causare spiacevoli intossicazioni alimentari. La concentrazione di solanina nelle patate dipende dalla varietà e modalità di conservazione. Mangia patate solo se raccolte a completa maturazione, conservale in un luogo fresco e buio, non mangiarle se hanno germogliato, pelale tagliando una spessa buccia e asporta tutte le parti verdi.
Oggi occhio a come peli le patate
