Oggi occhio a come cuoci sulla griglia

Oggi occhio a come cuoci sulla griglia

La crosticina che si forma sulle carni e sui pesci è buona ma anche nociva, perché l’alimento cotto ad alte temperature produce sostanze tossiche dette HCAs. Inoltre, il grasso che brucia sulla griglia forma altri elementi dannosi per la salute, chiamati PHAs, che il fumo trasporta sul cibo. A queste sostanze è attribuito un maggiore rischio di sviluppare tumori, in particolare: allo stomaco, seno, prostata e colon. Segui le regole per una grigliata buona e salutare, ma ricordati di non esagerare!

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