La dieta iperproteica fa dimagrire?

Per dieta iperproteica si intende un regime alimentare caratterizzato da un consumo di proteine molto elevato, che supera ampiamente la quota raccomandata dalle linee guida della SINU (Società Italiana di Nutrizione Umana), associato a una drastica riduzione del consumo di carboidrati . Tantissime persone si affidano a questa dieta per dimagrire , soprattutto in vista e durante i mesi estivi, in quanto convinte che riducendo la quantità giornaliera di carboidrati ed aumentando in modo significativo quella delle proteine, l’organismo sia “costretto” a utilizzare i grassi di deposito in eccesso producendo così una perdita di peso. Questo, però, accade solo quando la dieta iperproteica è anche ipocalorica , cioè a ridotto tenore in calorie. In caso contrario, le proteine introdotte in eccesso si trasformano in molecole di glucosio (gluconeogenesi) e possono favorire la formazione di nuove riserve di grasso. Pertanto, la convinzione che la dieta iperproteica faccia dimagrire è del tutto priva di basi scientifiche .

La verità scientifica:

• Iperproteica non significa dimagrante
  Alcuni studi osservazionali del passato avevano già messo in evidenza il risultato provvisorio della dieta iperproteica. Oggi, però, esiste la conferma di questo dato: mangiare troppe proteine non solo non fa dimagrire ma, al contrario, può aumentare i depositi di grasso . Una dieta ricca di proteine induce infatti una lieve perdita di peso nei primi mesi, ma dopo uno o due anni questo vantaggio si perde. Diversi studi pubblicati su Cell Reports hanno dimostrato questo effetto. Per dimagrire occorre adottare una dieta ipocalorica equilibrata e fare attività fisica adeguata all’obiettivo di peso che si vuole raggiungere.
• Rischi della dieta iperproteica
  La dieta iperproteica determina una situazione metabolica che, se protratta per lunghi periodi di tempo e senza supervisione medica, può provocare rischi per la salute. Un’alimentazione estremamente ricca di proteine, che esclude quasi la totalità dei carboidrati (anche le fonti vegetali, es. frutta) può causare una carenza di vitamine , minerali e fibre , inoltre può originare episodi di chetoacidosi per l’eccessivo accumulo di corpi chetonici dovuto proprio a un consumo smodato di proteine. Il risultato? I reni, organi deputati allo smaltimento dei protidi, vengono sovraccaricati .
• Quante proteine bisogna assumere al giorno?
  Secondo la SINU, in una dieta sana ed equilibrata la percentuale di proteine deve aggirarsi intorno al 12-15% delle chilocalorie giornaliere . Il restante apporto dovrebbe derivare per lo più dai carboidrati (45-60%) e dai grassi (25-35%).

Ricorda:

Se seguita per troppo tempo e senza alcuna supervisione medica, la dieta iperproteica non fa dimagrire e soprattutto non è priva di rischi . Se devi perdere qualche chilo puoi scaricare gratis questo programma di controllo del peso, che associa le proprietà salutistiche della dieta mediterranea a quelle del Grana Padano DOP: questo formaggio è ricco di calcio e dell’aminoacido leucina , una proteina che aiuta a perdere peso perché aumenta il senso di sazietà.

Collaborazione scientifica

Dott.ssa Carolina Poli,
dietista specializzata in Alimentazione e Nutrizione Umana.