Torta al cioccolato e pere

Ingredienti per 6 persone

180 g di pane raffermo
180 ml di latte scremato
4 pere
8 cucchiaini di cacao amaro (40 g)
4 cucchiai di zucchero (40g)
un pizzico di cannella
scorza grattugiata di mezza arancia
scorza grattugiata di mezzo limone
20 g di zucchero a velo

Preparazione della ricetta

Mettete nel frullatore il pane a pezzetti, versatevi il latte e lasciate inzuppare bene. Unite poi gli altri ingredienti, comprese le pere sbucciate e tagliate a pezzetti.
Frullate fino ad ottenere un impasto morbido. Se risultasse troppo sodo, aggiungete un po' di latte.
Versare il composto in uno stampo rettangolare, ricopritelo con carta da forno e infornate a 180 gradi per circa 50 minuti. Servite con una spolverata di zucchero a velo.

Gli alimenti della ricetta apportano i seguenti nutrienti

Carboidrati, proteine e grassi, (macronutrienti) che apportano calorie; vitamine e minerali, (micronutrienti) che non forniscono calorie ma svolgono importanti funzioni per l’organismo.

	Valori nutrizionali per 6 persone		Valori nutrizionali per 1 persona
calorie Kcal	1244		207
Macronutrienti
carboidrati	220	g	37	g
proteine	40	g	6	g
grassi totali	24	g	4	g
di cui saturi	12	g	2	g
di cui monoinsaturi	8	g	1	g
di cui polinsaturi	1,8	g	0,3	g
calcio	464		77
Micronutrienti
vitamina C	20	mg	3	mg
vitamina A	8	mcg	1	mcg

fibre	48	g	8	g
colesterolo	4	mg	1	mg

Equilibrio giornaliero e apporto nutrizionale della ricetta

I macronutrienti devono essere presenti ad ogni pasto e apportare una quantità di calorie in equilibrio tra loro tra tutti i pasti della giornata. Prendendo come esempio un’alimentazione che richieda 2100 Kcal, nell’intera giornata è opportuno assumere: 325 g di carboidrati, 89 g di proteine e 59 g di grassi.
Il grafico che segue illustra l’apporto di calorie da macronutrienti della ricetta ai fini del raggiungimento dell’equilibrio giornaliero raccomandato: nella prima colonna (verde) è riportata la razione percentuale giornaliera consigliata di Kcal da macronutrienti (58% di carboidrati, 16% di proteine e 26% di grassi); nella seconda colonna (rossa) è riportata la percentuale di Kcal da macronutrienti apportati dalla ricetta per singola porzione, calcolata su una dieta da 2100 Kcal.

Carboidrati

Proteine

Grassi

Razione giornaliera consigliata % di Kcal da macronutrienti

% di kcal per una porzione

Consigli nutrizionali

Rispetto all'equilibrio di calorie da macronutrienti, questa ricetta presenta una quantità superiore di carboidrati e inferiore di proteine e grassi, per cui è ideale per completare un pranzo leggero a base di pesce e verdure. Ricordiamo però che l'equilibrio di calorie da macronutrienti può essere raggiunto anche giornalmente, sommando tutti i macronutrienti degli alimenti consumati nella giornata.
Questo dessert presenta un buon ottimo apporto di fibre e ha buone quantità di calcio. E' adatto anche ai bambini dai 3 anni in su e può essere adattato al loro fabbisogno calorico secondo la tabella che segue.

I dati della tabella soprastante si basano su un calcolo mediano del fabbisogno calorico di bambini e bambine per ogni Kg di peso corporeo. Le calorie che un bambino deve assumere ogni giorno possono essere superiori o inferiori a seconda della quantità di attività fisica praticata e possono subire variazioni in base alle indicazioni del pediatra.